Colombia Helena Salazar Decaf Omni Roast
1250 р
200 г
| Регион | quindio |
|---|---|
| Метод обработки | natural+sugarcane decaf |
| Разновидность | caturra |
| Урожай | 2022 |
| Органолептика | слива, тростниковый сахар, сухофрукты |
Наш первый декафенизированный кофе в ассортименте. Это по-настоящему спешалти декаф из катурры от Хелены Салазар. Кофе был обработан натуральным способом, затем подвергнут процессу декафенизации методом sugarcane. После того, как кофе промывают и высушивают, кофеин естественным процессом убирают из зерен. Для начала кофе подвергается обработке водой и паром. Это повышает содержание влаги, и зерна набухают, облегчая извлечение кофеина. На этом этапе кофе подвергается промывке этилацетатом, растворяющим кофеин. В обработке sugarcane, этилацетат получают естественным путем в результате ферментации сахарного тростника, выращенного в Колумбии, а не из химического синтеза. Затем зерна промывают водой и обдают паром, чтобы очистить внутреннюю часть. И в завершении их сушат до достижения необходимого уровня влажности. Этот способ максимально натурален и позволяет сохранить терруар кофе.
Обжарка омни. Это и в эспрессо попить и в фильтре заварить. ^___^
