Colombia Jairo Arcila Passion Fruit
1450 р
200 г
| Регион | Quindio |
|---|---|
| Метод обработки | honey+passion fruit |
| Разновидность | castillo |
| Урожай | 2022 |
| Органолептика | маракуйа, желтые фрукты, лайм, панела |
Этот кофе вырастил Хайро Арсила на своей ферме Санта-Моника. Кофе ферментируют натуральным способом в анаэробной среде в течение 72 часов вместе с мякотью. На этой стадии добавляют маракуйю и винные дрожжи, затем ягоды депульпируют и зерна сушат вместе с мякотью маракуйи на приподнятых кроватях до достижения идеального содержания влаги. Микролот разновидности кастильо, которая была разработана Federacion Nacional de Cafeteros. Он более плодородный, чем катурра и устойчив к кофейной ржавчине.
