Colombia Jairo Arcila Strawberry
1650 р
200 г
| регион | Quindio |
|---|---|
| Метод обработки | honey+strawberry |
| Разновидность | pink bourbon |
| Урожай | 2025 |
| Органолептика | малина, клубника, розовое вино |
Кофе был обработан экспериментальным способом, который относят к методу infused coffee. Это такой метод обработки, при котором зерно приобретает внедренный вкус и ароматику в процессе ферментации — посредством добавления фруктов, дрожжей или специй.
В данном случае к ягодам розового бурбона добавили клубнику на этапе анаэробной ферментации. Кофе ферментировался 72 часа в закрытых ферментационных резервуарах без доступа кислорода. После процесса ферментации ягоды выложили на африканские кровати для последующей сушки.
Мы выбирали этот кофе непосредственно в стране произрастания и сразу же влюбились в этот лот. На станции обработки стоял невероятный аромат бабушкиного земляничного варенья, розового вина, клубничного лимонада — хотелось съесть этот кофе прямо в пачменте! Этот лот получился очень искристым, сладким и плотным, отлично раскрывающий все вкусовые особенности разновидности. Настоящий десерт в чашке.
