Colombia Jairo Arcila Castillo + Strawberry

1450 р

200 г

регион

Quindio

Метод обработки

natural+strawberry

Разновидность

castillo

Урожай

2024

Органолептика

клубничный лимонад, розовое вино, какао


про ферму:
Хайро Арсила – фермер в третьем поколении в регионе Киндио, Колумбия. В прошлом Хайро был управляющим на втором по величине производстве кофе в Колумбии, где он проработал более 40 лет вплоть до выхода на пенсию в 2019 году, параллельно покупая и развивая собственные кофейные фермы. Жена и сыновья Хайро также занимаются производством кофе: Хелена Салазар (жена Хайро) руководит их семейной фермой Маракай, а сыновья Карлос и Фелипе основали компанию Cofinet.

Мы ценим семейность компании Cofinet, их вклад в развитие индустрии производства качественного кофе в Колумбии, искреннюю увлеченность своим делом и высокое качество менеджмента.

про лот и обработку:
Этот лот также был обработан экспериментальным способом, который относят к методу infused coffee. Это такой метод обработки, при котором зерно приобретает внедренный вкус и ароматику в процессе ферментации – посредством добавления фруктов, дрожжей или специй. 

В данном случае к кофейным ягодам добавили клубнику на этапе анаэробной ферментации. Кофе ферментировался 72 часа в закрытых ферментационных резервуарах без доступа кислорода. После процесса ферментации ягоды выложили на африканские кровати для последующей сушки.

Мы выбирали этот кофе непосредственно в стране произрастания и сразу же влюбились в этот лот. На станции обработки стоял невероятный аромат бабушкиного земляничного варенья, розового вина, клубничного лимонада – хотелось съесть этот кофе прямо в пачменте! Этот лот получился очень искристым, сладким и плотным, отлично раскрывающий все вкусовые особенности разновидности. Настоящий десерт в чашке.


  • HQ! зорге
    Москва, 3-я Хорошёвская улица, 21к1

    Флагманская кофейня HQ! coffee.

    Работает ежедневно (8:00 – 22:00).

    Доставка с производства осуществляется в среду.

    Номер телефона: +79895786299

  • HQ! красная пресня, 7 этаж
    Москва, улица Красная Пресня, 16

    Медси на Красной Пресне

    Время работы: будни (8:00—20:00), сб-вс (8:00—18:00).

    Доставка с производства осуществляется во вторник, четверг и субботу.

    Номер телефона: +79150690749

  • HQ! солянка
    Москва, улица Солянка, 12с1

    Медси на Солянке.

    Вермя работы: пн-вс (8:00 – 20:00).

    Доставка с производства осуществляется в среду и субботу.

    Номер телефона: +79150690749

  • HQ! мичуринский
    Москва, Мичуринский проспект, 56с1

    HQ! мичуринский

    Время работы: пн-вс (8:00 - 20:00).

    Доставка с производства осуществляется во вторник, четверг и субботу

    Номер телефона: +79150690749

  • HQ! зеленый проспект
    улица Зеленый проспект, дом 7

    Медси на Зеленом проспекте.

    Время работы: пн-пт (8:00 - 18:00), сб-вс (9:00 - 18:00).

    Номер телефона: +79150690749

  • HQ! одинцово
    улица Молодежная 25. Одинцово

    Медси в Одинцово.

    Время работы: пн-вс (9:00 - 18:00).

    Номер телефона: +79150690749

  • HQ! трифоновская
    улица Трифоновская, дом 26

    Медси на Трифоновской.

    Время работы: пн-вс (8:00 - 18:00).

    Номер телефона: +79150690749

  • HQ! патрики
    Москва, Благовещенский переулок, 2/16с1

    Медси в Благовещенском переулке. Вход через детское отделение.

    Время работы пн-вс (8:00 – 20:00).

    Номер телефона: +79150690749

  • HQ! белорусская, 2 подъезд
    Москва, Грузинский переулок, 3А, подъезд 2

    Медси на Белорусской.

    Время работы: пн-вс (08:00 — 20:00).

    Доставка с производства осуществляется во вторник и в пятницу.

    Номер телефона: +79150690749

  • HQ! марьино
    Москва, улица Перерва, 53

    Медси в Марьино, вход через взрослое отделение.

    Время работы: пн-пт (8:00 - 19:00), сб-вс (9:00 - 19:00).

    Номер телефона: +79150690749

  • HQ! отрада
    Московская область, городской округ Красногорск, посёлок Отрадное, вл2с1

    Медси, главное отделение.

    Время работы: пн-пт (8:00 - 20:00), сб-вс (8:00 - 19:00).

    Номер телефона: +79150690749

  • HQ! ленинский проспект
    Москва, Ленинский проспект, 20к1

    Медси на Ленинском проспекте. Вход через взрослое отделение.

    Время работы: пн-вс (8:00 – 20:00).

    Номер телефона: +79150690749

  • HQ! хорошевка
    Москва, 3-й Хорошёвский проезд, 1с2

    Медси на Хорошевском проезде

    Врем работы: пн-вс (8:00 – 20:00).

    Номер телефона: +79150690749

  • HQ! боткинская
    Москва, 2-й Боткинский проезд, 5к3

    Медси на Боткинской.

    Время работы: будни (8:00 - 19:00), сб и вс (8:00 - 18:00).

    Номер телефона: +79150690749

  • HQ! белорусская, 1 подъезд
    Москва, Грузинский переулок, 3А, подъезд 1

    Медси на Белорусская, 1 корпус.

    Время работы: пн-вс (8:00 - 20:00).

    Номер телефона: +79150690749

  • HQ! красная пресня, 3 этаж
    Москва, улица Красная Пресня, 16

    Медси на Красной Пресне

    Время работы: пн - вс (8:00 - 20:00).

    Номер телефона: +79150690749

Используя данный сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie, данных об IP-адресе и местоположении, помогающих нам сделать его удобнее для вас. Подробнее