Ethiopia Yirgachefe Gesha
1250 р
200 г
| Регион | yirgacheffe |
|---|---|
| Метод обработки | anaerobic natural |
| Разновидность | ethiopian gesha |
| Урожай | 2022 |
| Органолептика | молодое вино, красная смородина, улун |
Так уж вышло, что Эфиопия, признанная родиной кофе, еще и считает себя исторической родиной человечества. Там производится неимоверное количество роз на экспорт (продаваемых потом под видом голландских), там гражданские войны мешают государству строить инфраструктуру (то есть у них например нет дефицита питьевой воды, но есть дефицит бюджета на строительство водопроводов), там тебя, как иностранца, повстанцы в регионах могут хотеть убить, чтобы «насолить» правительству, там все разновидности кофе – это «местные разновидности», если обработка «экспериментальная», то в нее могут добавить муку из местного просо, ведь «это же эксперимент», а рабочих на станциях обработки зерна буквально бьют палкой менеджеры станций, чтобы те вовремя переходили от одного сушильного стола к другому.
В общем, Эфиопия – это классика, и все так привыкли к ее вкусу, что она кажется чуть ли не эквивалентом эталона качественного эспрессо. С каждым годом найти по-настоящему стОящую Эфиопию становится все сложней, в основном, из-за проблем с менеджментом в самой Эфиопии, более того, первый грейд (самые отборные зерна) уже почти перегнал по цене чудесную натуральную Колумбию, а по органолептике начинает уступать Сальвадорам.
Мы продолжаем бороться в схватке поиска наиболее сочных лотов, отдавая дань культуре и своей любви к чаю с лимоном, прилежно два-три месяца в году варим Эфиопию в эспрессо и всегда пытаемся добыть пару питких экземпляров в фильтр, чтобы не забывать, откуда берет свои истоки весь кофейный мир.
