Kenya Withare AB
950 р
250 г
| Регион | kiambu |
|---|---|
| Метод обработки | washed |
| Разновидность | sl-28, sl-34 |
| Урожай | 2022 |
| Органолептика | чёрная смородина, лимонный черный чай, сушеные фрукты |
В самом начале 2020 года, когда еще толком никто не верил, что ковид превратится в то, во что он превратился, мы съездили в Кению, чтобы выбрать себе кофе в компании Dormans, одной из лидеров местного рынка. За три дня мы попробовали около трехсот лотов, а свежая Кения, между прочим, особенно кислая, и особенно похожая лот от лота? Тогда был разгар сезона, и параллельно с нами кофе выбирали такие топы мира спешалти как Тим Вендельбо и Five Elephant. Тим дал нам один очень дельный совет насчет Кении – кислотность за время доставки зерна в любом случае еще дозреет и возрастет, поэтому выбирайте сейчас самое сладкое.
Так, тогда и впоследствии, мы научились выбирать самые сладкие Кении, которые, приезжая в Москву, формируют свой вкус в вариации органолептических диапазонов – более кенийские смородиновые, более томатные или более эфиопские – как холодный черный чай с медом и лимоном.
