Colombia
Helena Salazar
Decaf
Описание
Обжарка омни. Это и в эспрессо попить и в фильтре заварить. ^___^
Характеристики
Описание
Обжарка омни. Это и в эспрессо попить и в фильтре заварить. ^___^
Характеристики
Это по-настоящему спешалти декаф из катурры от Хелены Салазар. Кофе был обработан натуральным способом, затем подвергнут процессу декофеинизации методом sugarcane. После того, как кофе промывают и высушивают, кофеин естественным процессом убирают из зерна. Для начала кофе подвергается обработке водой и паром. Это повышает содержание влаги, и зерна набухают, облегчая извлечение кофеина. На этом этапе кофе подвергается промывке этилацетатом, растворяющим кофеин. В обработке sugarcane, этилацетат получают естественным путем в результате ферментации сахарного тростника, выращенного в Колумбии, а не из химического синтеза. Затем зерна промывают водой и обдают паром, чтобы очистить внутреннюю часть. И в завершении их сушат до достижения необходимого уровня влажности. Этот способ максимально натурален и позволяет сохранить терруар кофе.
