Colombia La Divisa
| Регион | Quindio |
|---|---|
| Метод обработки | natural |
| Разновидность | caturron |
| Урожай | 2024 |
| органолептика | тёмный виноград, слива, пудра какао |
Диофанор Руис родился в семье кофейных фермеров и с юных лет активно занимался производством кофе. В 2005 году Диофанор смог купить свою ферму La Divisa. Площадь фермы La Divisa составляет 14 гектаров и расположена на высоте 1950 метров над уровнем моря в регионе Куиндио. В 2017 году Диофанор начал сотрудничать с Cofinet. Диофанор говорит, что благодаря технической помощи, предоставленной Cofinet, он смог добиться дальнейшего улучшения качества производимого им кофе.
Этот лот на 100% состоит из разновидности катуррон – катуррон относительно новый сорт из Асеведо, Колумбия, который практически неизвестен за пределами этого региона. Его точное генетическое происхождение в настоящее время неизвестно, но сорт быстро завоевывает признание благодаря своему характерному вкусу и крупной вишне. Катуррон также устойчив к кофейной ржавчине и обладает относительно высокими урожаями.
Ягоды обработали классическим натуральным способом на станции Ла Прадера, которая также принадлежит компании Cofinet.
