Руанда
Мурахо
Станция обработки Нямашеке Хиллс была основана Луисом Ндерейманом в 2017 году. Луис, как и многие местные фермеры, выращивал кофе на небольшом участке земли, сдавая ягоды на переработку и получая оплату за каждый урожай. Спустя годы, стремясь обеспечить семью, он приобрел лицензию и открыл две собственные станции — Бирамбо и Нямашеке Хиллс.
Высота произрастания здесь варьируется от 1660 до 2200 метров над уровнем моря. Это позволяет ягодам созревать дольше, накапливая больше сахаров и кислот. Луис и его команда производят кофе небольшими лотами, что позволяет уделять максимум внимания качеству. Исторически в Руанде выращивают только красный бурбон, но в ближайшие четыре года компания планирует начать выпуск и желтого бурбона.
Для производства данного лота была использована традиционная мытая обработка для Руанды, с сушкой на африканских кроватях в течении 28-35 дней. Ягоды регулярно переворачивают – каждые 3 часа, чтобы обеспечить равномерную сушку, а в самые жаркие часы дня или во время дождя накрывают теневыми сетками.
