Salvador San Francisco Geisha
1850 р
200 г
| регион | apaneca |
|---|---|
| Метод обработки | anaerobic + sleeping bag |
| Разновидность | geisha |
| Урожай | 2024 |
| Органолептика | белое вино, цветы, красный апельсин |
Знакомьтесь с лотом спешалти-кофе от потомственного фермера из Сальвадора — Андреса Салаверрия. С детства он помогал отцу на семейных фермах, а затем получил образование в области экономики кофе, что помогло ему развивать дело. Одна из его ферм, Сан-Франциско, была передана ему правительством Сальвадора как природный заповедник.
Этот кофе обработан анаэробным методом с применением необычного способа сушки — «sleeping bag». Ягоды выкладывают на патио, покрывают непрозрачным полиэтиленом, что внешне напоминает спальный мешок. Такая техника продлевает ферментацию, придавая кофе уникальный вкус.
В результате получается насыщенный, цветочный и сочный кофе, который приятно удивляет своей мягкостью и глубиной.
