Колумбия
Хайро Арсила
Двойная ферментация

Этот кофе выращен на ферме Маракай, принадлежащей небезызвестному Хайро Арсила — отцу Карлоса и Фелипе Арсила, соучредителей компании Cofinet. История компании началась с небольшого семейного производства и поначалу компания занималась только выращиванием кофе, затем у компании появилась своя станция обработки, и бизнес начал расширяться. Сейчас Cofinet — крупная компания, занимающаяся выращиванием спешалти в Колумбии на собственных фермах, экспериментальными методами обработки, партнерством с другими мелкими фермами и экспортом кофе в другие страны. Кроме того, Cofinet поддерживает интерес местных фермеров к производству качественного спешалти кофе: они делятся своими знаниями, создают обучающие программы и программы поддержки местных производителей.