Колумбия
Хайро Арсила
Вишня

Мы долго спорили, что это: вишня, черешня или вообще черевишня. Но решили оставить «вишню». А вы попробуйте сами и решите, какое название подходит этому кофе больше.

Ягоды разновидности кастильо прошли 72-часовую анаэробную ферментацию с добавлением спелой колумбийской вишни. После этого кофе высушили до оптимального уровня влажности, чтобы сохранить яркий ягодный профиль и насыщенную сладость.

Хайро Арсила – потомственный колумбийский фермер, посвятивший кофе всю свою жизнь. Более 40 лет он работал в крупнейших кофейных компаниях страны, параллельно развивая собственное хозяйство. Сегодня его фермы в регионе Киндио известны смелыми экспериментами с обработкой и инфьюзами, которые позволяют раскрывать привычные разновидности кофе с совершенно новой стороны.