Колумбия
Хайро Арсила
Розовый Бурбон

Иногда лучший эксперимент – ничего не усложнять. Этот лот как раз такой: здесь главную роль играет сама разновидность розовый бурбон, а обработка лишь помогает раскрыть её природный характер.

Ягоды разновидности розовый бурбон собирают только на пике зрелости, затем около 30 часов ферментируют в воде. После этого кофе депульпируют, тщательно промывают и медленно сушат до оптимального уровня влажности. Благодаря такой обработке чашка получается чистой, сладкой и очень прозрачной.